按照西双版纳州文化体制改革和文化产业发展调研领导小组的布置，本人谨就如何发掘、弘扬普洱茶文化谈几点粗浅的思考意见。
西双版纳是公认的世界茶树原产地之一和普洱茶的发祥地和原产地。茶叶生产、贸易的历史悠久，产茶历史可追溯到汉末三国时期，后人称之为“武侯遗种”，距今已有1700多年的历史。自唐朝起即有诸多史籍可证，唐人樊绰（864年）撰《蛮书•云南管内物产第七》记载：“茶出银生城界诸山。散收。无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。这里的“银生城界”，即为现今的思茅和西双版纳地区；蒙舍蛮即为今我州境内土著的彝族、基诺族先民。彝、傣、基诺、哈尼、布朗等世居民族的先民们，在长期的生产劳动中逐渐认识、利用野生茶树，并不断加以驯化、栽培，共同开创了西双版纳的植茶历史。800多岁的栽培型“茶王树”、巴达乡大黑山1700多年野生型“茶树王”，百上千亩连片的古茶树、古茶园，一株株历经沧桑的古茶树、一片片生机勃勃的古茶园，是我州茶叶产业发展悠久历史的活见证，独特而底蕴深厚的茶文化的载体，犹如活的历史见证，与众多历朝历代文献的记载，共同验证了西双版纳是世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地，无不令国内国际茶叶界为之折服。
据大量史籍、古迹和遍布境内的古茶树、古茶园，史学和茶界专家普遍认为，西双版纳产茶史早于唐代，盛于清代。自明初起统治者在云南实行的“屯田制”，把大量内地汉人迁移到云南开发边疆，同时也把内地先进的生产技术传到了南疆，内地的团饼茶加工技术也在这一时期传入西双版纳境内古六大茶山，并在生产实践中尤其是日益扩大的茶叶贸易贮存、运输的需要，促进了当地茶叶加工工艺、方式变革，演变发展形成了以云南大叶种茶晒青毛茶为原料的各种气蒸紧压加工茶叶的方法。明万历年间谢肇浙《滇略》中写道：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”。明末.方以智道：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。最能化物，与六安同”。可见，古六大茶山明朝时期已普遍生产“蒸压成团”的普洱茶。由于当时西双版纳隶属于普洱府辖治，茶叶靠马帮驼运到普洱府所在地集散贸易，故而得名“普洱茶”。清代普洱茶生产、贸易达到鼎盛时期。清人赵学敏（1765年）《本草纲目拾遗》载：“普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、曼砖、慢撒六茶山”。清人檀萃1799年著《滇海虞衡志》卷十一记载：“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮端，六曰曼撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。”阮福《普洱茶记》中也载，“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰习崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”此六大茶山的山名在不同的史籍中有不同的记述。此古“六茶山”，经史学和茶学专家多次实地考证，就是现今景洪境内的攸乐山和勐腊境内的曼洒、易武、曼砖、倚邦、革登。清朝雍正年间，倚邦、易武等茶山所产的以早春茶为原料蒸压精制的上乘普洱茶—“圆饼”，被朝廷定为“贡茶”列入“贡茶案册”，每年要缴纳“八色贡茶”，朝廷“动支银一千两。由思茅厅领去转发采办”。所产大批量普洱茶则从倚邦、易武茶马古镇由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，再到康藏地区，部分再转销到印度、尼泊尔等国，另一路则经老挝、缅甸转口到泰国、新加坡、印尼等中南半岛国家，普洱茶运销盛极一时。
清末民初，由于社会动荡、匪患频繁，加之西双版纳通往思茅等地主通道改向，六大茶山普洱茶生产走向衰落。随着勐海（佛海）县打洛边境中缅通道的畅通，尤其是1940年有识之士创办了（佛海）勐海茶厂，引进机械加工技术压制普洱茶，生产力大大提高，普洱茶生产中心也由此移到了勐海。由于有充足的原料及便利的境外运输通道，吸引了众多的茶商到勐海开设茶庄，收购晒青毛茶，加工成七子饼、砖茶等紧压茶，畅销沿海、康臧地区和由打洛口岸出境销往南洋，形成了普洱茶的又一个繁荣时期。
茶叶，是我州最古老的经济传统产业之一，走过千年，几经兴衰，但从古至今一直保持了支柱性传统产业的地位。自上世纪50年代中期起，全州的茶叶生产由衰落逐渐走向复兴。尤其是实行改革开放20多年来，在各级党委、政府的重视、扶持下，全州加快了茶叶良种、良法等技术的推广和丰产茶园、生态茶园的建设，茶叶产业保持了稳步增长的态势，截止2003年底，全州茶园面积达37万亩，产干毛茶1.48万吨，投产面积平均亩产近60公斤。全州36个乡镇中除勐捧镇以外都有茶叶分布，面积最大的勐海镇和勐宋乡分别达2万多亩，勐海县茶叶种植面积、干茶总产居全省各产茶县前列，成为全省第一产茶大县。去年，在全州农民人均纯收入中，茶叶收入约300元。茶叶一直农民尤其是山区农民经济收入的主要来源之一，对增加农民收入，促进边疆稳定，推动全州经济社会的发展起到了重要作用。
人类跨入了充满希冀和挑战的新世纪，随着现代科技一层层地揭开茶叶这一古老而健康饮料的奥秘，茶叶魅力日益征服着越来越多的人，成为世界性的饮料，千姿百态、品种繁多的茶叶产品和打着“茶”字招牌的各类饮品，风靡全球。茶文化作为茶叶产业的灵魂，在激烈的国内国际多元茶叶市场中越来越发挥出其独特的作用，越来越显现出不可或缺的魅力。
如何挖掘、发挥我州历史悠久的民族茶文化，促进整个茶叶产业的发展，笔认为首先需要弄清的两个概念，即普洱茶和普洱茶文化。
一是，何为普洱茶？看似简单，不就是个茶名。但现实中在云南茶区包括我州的部分官员也不都是很清楚的，存在模糊甚至是谬误的认知。报载，就在上世纪九十年代末的思茅第四届中国普洱茶叶节上，一位台商问组委会一位成员：“我们来参加普洱茶叶节是奔着普洱茶来的，为什么展位上普洱茶很少，绿茶却很多?”这位先生回答：“绿茶也是普洱茶。”让台商愕然，成为业界的笑柄。同样，在我州也闹过这样的笑话，真正弄清普洱茶概念也并不多。《人民日报》万里边疆行专栏曾登载过一篇《 普洱茶故乡的误会 》的采访录，有官员这样向记者介绍：普洱茶产自勐海，过去由于没有公路，马帮驼着茶叶穿越许多深山老林，十天半月才能到达当时交易中心的普洱县城，茶叶在驼运中通过温热天气和风吹雨淋日晒，产生发酵，因普洱是茶叶集散地，所以就把这种茶称为普洱茶。本来是要澄清普洱茶产地的文章却又弄出了新错。至今，这样介绍普洱茶的人尤其是导游也不少。
可见，弄清普洱茶概念仍很有必要。在我州举办的′２００２中国普洱茶国际学术研讨会再次对此概念作出了专门界定：即普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。云南农大的赵龙飞等教授的一份普洱茶实验论文下的定义是：普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶。可见，普洱茶是独特工艺技术加工的后发酵特种茶类，在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。有学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘。
何为普洱茶文化呢？要开发、弘扬普洱茶文化也必须对此有个全面、正确、深入的认识。 “茶中有深味，壶中天地长”。我国是茶叶的原产地，同时又是茶文化的发源地。“柴米油盐酱醋茶”，古人将之所列为人类最基本生活需要的“开门七件事”，七种物品功能作用不同，惟有茶是一种独立的、和食物并存的文化现象。个中历史原因，与中华民族所特共有的民族性格、性情和祟尚儒、佛、道学有着直接关系。在漫长的历史长河中，我国各族人民、各阶层在茶叶种植、制作、贸易、品饮等活动中，发现和感悟到作为一种物质形态的茶，除固有的解渴、提神功能之外，还有着愉悦精神的许多妙用。“茶”字等包括唐代前后的同称或借用字“荼”、“茗”等，几乎都由艹、人、木三部分构成，“人在草木中”，其造字的型、境、意可谓别具匠心。到唐代，饮茶成为了一种高雅的风尚，成为陶冶情操和友谊交流的一种主要方式，促进了茶文化的发展。茶圣陆羽《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”提出了“精行俭德”作为茶道思想内涵，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为和俭朴、高尚道德的人。唐.韦应物的茶诗《喜园中茶生》说：“洁性不可污，为饮涤尘烦……此物信灵味，得与幽人言”。足见茶的功能已远远超出了饮用、药用的范畴。茶具有特别的“通融性”、“随和性”，使其与我国的社会经济生活广泛而密切的相结合，使作为人们交际手段的茶事活动，具有了沟通情感和增进修养、助人内省、明心思性的功能。平和清淡的“茶性”，千姿百态的茶形茶汤之美，千种香气、滋味之妙，渗透到了社会和人们生活的方方面面，渗透到了人们心里、感情、信仰和行为等方面，转化为一种文化现象、一种生活情趣。自唐代起，儒、佛、道诸家的哲学思想和茶道巧妙地融合贯穿到茶事中，赋予了茶文化丰富而高深的哲理内涵。茶与儒家思想结合，体现于礼仪和道德规范之中；茶与佛学结合，充满着佛禅哲理；茶与道学结合，显示出自由自在、返璞归真的境界。这些现象形成了独特的中华茶文化，涉及哲学、宗教、民俗、历史、环境、文学、艺术、饮食等广泛领域，并在实际中不断被发掘、发展、光扬。
据相关辞书所解，茶文化即指以茶为载体的物质文明和精神文明的总和，内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类和茶具、饮茶习俗、茶道茶艺、茶德和有关茶叶、茶事、茶具的书画诗词歌舞文赋等等文化艺术形式，具有着物质与精神的结合、高雅与通俗的结合、实用与审美的结合等特点。
普洱茶文化的产生与发展同其他茶区一样，为特定区域的社会、经济与文化发展所使然。西双版纳古六大茶山是茶树的原产地中心地带之一，自唐朝起，这里的茶叶种植、加工、贸易逐渐兴起。至明末清初，六大茶山普洱茶生产、贸易达到了相当规模，所产的顶级普洱茶被清廷定为了贡茶，每年由清地方官员定点定量采办贡茶。茶马古镇、茶市、茶庄、茶具、用茶方式等迅速蓬勃发展，成为茶叶发展的内在动力，而茶叶加工、贸易的兴盛，社会经济的发展，又为普洱茶文化的发展提供了条件，不断丰富了茶文化的内涵。古六大茶山既为普洱茶的发详地，无疑自然也是普洱茶文化的发详、形成的中心区域。南来北往的官吏、商人、文人墨客输入的各方茶道、茶艺、茶技等，在这里与当地的民族茶文化相互碰撞、交融、吸纳，催生了内涵丰富、特色浓郁，既有区域性又超越区域的普洱茶文化，在中华茶文化中独树一帜。
普洱茶文化，是以普洱茶为载体而形成的精神形态和观念体系。普洱茶文化源远流长，博大精深，是中华茶文化的一朵奇葩，涉及社会、人文、哲学、宗教、地理、历史、文学、艺术、医药、保健、工艺、考古等广泛领域。普洱茶文化以其特有的朴实无华的品格，爽直温和、厚道守信的品行，形成了以茶祭祀、以茶待客、以茶作礼、以茶交友、以茶入诗、以茶入歌、以茶入舞、以茶致富的观念体系。 以笔者对普洱茶及其文化的粗浅认知和感悟，博采众论，普洱茶文化基本精神可慨括为：“俭、静、和、敬”。她与中华茶文化基本精神既相通共性，又具有自己的特点。“俭”即俭朴，返朴归真，清茶一杯；“静”即清静，清心寡欲，宁静淡泊，顺其自然；“和”即平和，心态平和，秉承中庸，安宁和睦；“敬”即尊敬，以礼待人，相敬如宾。使修身养性，陶冶情操寓于茶事及人际交往之中。
普洱茶文化如今已走向了全国、走向了世界，我州作为普洱茶及其茶文化的发祥地，深入挖掘普洱茶文化内涵，弘扬普洱茶文化，不仅是丰富和发展、弘扬茶文化的责任和需要，也是做强做大我州茶产业、加强我州精神文明建设和发展多姿多彩的文化产业的迫切需要。为此就发掘和弘扬普洱茶文化提出几点建议，供参考。
一是，普洱茶古六大茶山中茶马古道、古镇街道文物古迹，对我州乃至我国茶叶发展历史、普洱茶文化的研究都具有珍贵的价值，面对严重的无知人为破毁，加强保护工作已刻不容缓。建议党委、政府应采取紧急措施，成立县乡保护机构，“先保护后立规”，先以政府通告形式，划定保护的古镇、文化古迹范围，先行保护下来，同时加紧制定相关的保护方案。州里应尽快制定普洱茶古六大茶山文物古迹保护的专门法规性条例，使我州茶史文物古迹、古茶树资源走上依法保护的轨道。
二是，易武古镇是普洱茶古六大茶山中茶马古道、古镇街道文物古迹最集中地，也是州内迄今普洱茶历史文化古迹遗保存最多的古镇。现省政协文史委领导李师程等省、州一批专家学者组成的半官方组织，通过多次现场考察、研讨，积极活动，提出了 “恢复重建易武茶马古镇”的和构思和方案，州、县政府应给予重视，并由县政府直接领导，抽调精干人员组织专门机构，尽快制定“恢复重建”方案和规划，千方百计争取省和国家的立项，使之得以早日实施，重现普洱茶茶马古镇的辉煌，带动全县和全州茶叶产业的复兴。
三是，古茶树、古茶园资源是老祖宗留给后人的十分宝贵的财富、我州茶叶发展悠久历史的活见证，是茶文化的载体，对我州乃至世界茶史、茶文化研究具有极高的价值和开发利用价值。现这些古迹和古茶资源人为破坏严重，应引起各级党委政府局的高度重视，通过制定相关的保护法规条例，广泛宣传，提各族各界的保护意识，采取强有力措施，切实保护好这些宝贵资源。西双版纳州人大常委会应尽快制定古茶树、古茶园资源保护法规条例，使保护工作有法可依。州、市、县政府应成立由主管农业的领导任组长，由农业、林业等有关职能部门组成古茶树、古茶园保护领导小组，尽快成立有权威性、有执法权的专门对古茶树、古茶园保护委员会，划定保护区加强保护。对具有代表性古茶树、“茶树王”实行建档挂牌（立碑）严加保护，把保护法规、措施落到实处。同时，对部分古茶园采取保护与利用相结合的办法，实行严格的管养、采摘技术规程，做到既有效保存又能合理利用，以合理利用促进更好的保护。
四是，注重挖掘、研究和发展普洱茶文化 。茶饮之历千古而不衰，亘久而弥新，就是因为茶所蕴含的深厚文化内涵。把普洱茶文化纳入建设民族文化的发展规划中，尽快成立我州自已的“西双版纳普洱茶研究院”，吸收州内和国内外有志于“普洱茶”文化研究者参与专、兼职的研究，组织州内有关史学、茶界力量对境内与茶文化文物古迹进行人全面普查、整理，摸清家底；有计划、有目标地组织州内外茶文化专家学者开展全面、系统、深入地普洱茶文化挖掘、研究和发展，编撰出版普洱茶及普洱茶文化丛书、拍摄影视作品等；对在我州傣族、爱尼族、布朗族、基诺族、拉祜族等民族原有的饮用茶习俗基础上，进一步提炼、创新、升华，创作出形式多样、内容丰富、独具特色的民族茶艺表演节目。在研究与运用中升华和发展“普洱茶”文化，加大对外宣传的力度，向世界展示“普洱茶”文化的精华。把茶文化投入生产、注入品牌、导入营销，把茶文化融入茶叶的产、加、销整个产业链中，是提升茶产业、振兴茶经济的制胜之道。
五是， 积极参与省政府和省有关部门牵头的普洱茶原产地保护申报等项工作，据史据理力争，维护我州普洱茶发祥地和原产地中心地带的历史地位，坚决决保护我州的普洱茶品牌。
六是，传承传统“普洱茶”历史品牌，打造普洱茶现代品牌。整合茶叶科研、加工力量，按照国内国际茶叶市场走势，实施普洱茶品牌战略，有计划地研究开发普洱茶新产品，开发普洱茶饮料、普洱茶膏、普洱茶食品等系列新产品，以“普洱茶”名牌为龙头，形成规模化、产业化、集约化和系列化开发的格局，形成规模优势、竞争优势，重振普洱茶的辉煌。
七是，把普洱茶文化与旅游业紧密相结合，开展普洱茶文化旅游。兴建西双版纳茶叶博物馆；鼓励和扶持文化人创作以茶为题材的茶文化文学作品、歌舞节目；在景洪城区建设西双版纳茶文化一条街，进行西双版纳茶文化图片、文字、实物展览和宣传，进行民族茶艺表演，开展西双版纳茶叶产品展销、批发、拍卖；注重游客的参与性和实践性，开展西双版纳茶园生态旅游、古茶山探险游、茶马古道探险游等茶文化旅游开发。
