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江內與江外

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普洱茶入门

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发表于 2007-3-9 21:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
江內與江外



【江內】

雲南省西雙版納自治州,瀾滄江之東面古六大茶山地區(慢撒、蠻專、攸樂、倚邦、莽枝、革登),為今勐腊縣中北部地區。清朝時期普洱為貢茶,當時以瀾滄江為分界,稱為「江內」,為上貢朝廷茶品原料主要來源。

「古六大茶山」基本上在外型、口感上,略分二大類。倚邦、莽枝、革登(產量極少)以中小葉茶為主,茶菁顏色較淡,甜香特徵明顯;曼撒、攸樂、蠻專等三茶區以大葉茶為主(亦有部份中小葉茶),茶菁顏色深(尤以蠻專色澤最深),苦味較重。

【江外】

雲南省西雙版納自治州,瀾滄江之西面,今勐海縣、景洪市地區為「江外」。清朝時期普洱為貢茶,當時以瀾滄江為分界,當初尚未開發,不被重視。涵蓋目前南糯、布朗(新、老班章)、巴達、勐龍、勐宋等茶區。相對於江內六大茶山,近代有江外六大茶山之稱:南糯茶山、勐海茶山、景邁茶山、巴達茶山、南嶠茶山和勐宋茶山。

江外六大茶山各有特色,景邁山、南糯山茶區中小葉茶多,甜香味明顯;巴達山、布朗山則苦澀味重。其它茶區則沒有明顯特徵,卻每一山頭都有所差異,這是較為難以劃分、歸類的區塊。

啟示

俗語說「十年河東,十年河西。」,江內與江外亦稱「江東」、「江西」。歷史變遷下,普洱茶耗費的時間更長一些,因為與普洱茶相關的變因還有經濟與潮流。未曾參與清朝貢品盛世,不了解當時除了口感的喜好與交通外,是否有其他因素進而選定「古六大茶山」為「貢山」、「正山」。今日所了解的茶區中,與「古六大茶山」茶質相仿,尚有景邁山、南糯山、勐庫茶區等。

九零年代初期至2004年底,「古六大茶山」茶區依舊是市場主流,而後因總總因素,班章、景邁茶區成為關注焦點,在品質與價格上也佔有相當優勢。清代所認定的「江內」、「江外」的市場價值與定位,至今,已經有相當大的改變。許多事情並沒有辦法定論,尤其是在經濟體制下,價格由市場決定。說不定,過幾個月之後,又有另一茶區茶山取代景邁與班章的市場地位,「貢山」的產生是市場,而不是如以往的政治體制決定。

2006.12.24....於昆明

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发表于 2007-3-9 22:29 | 显示全部楼层

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发表于 2007-3-9 23:30 | 显示全部楼层
江内与江外
江内与江外



【江内】

云南省西双版纳自治州,澜沧江之东面古六大茶山地区(慢撒、蛮专、攸乐、倚邦、莽枝、革登),为今勐腊县中北部地区。清朝时期普洱为贡茶,当时以澜沧江为分界,称为「江内」,为上贡朝廷茶品原料主要来源。

「古六大茶山」基本上在外型、口感上,略分二大类。倚邦、莽枝、革登(产量极少)以中小叶茶为主,茶菁颜色较淡,甜香特征明显;曼撒、攸乐、蛮专等三茶区以大叶茶为主(亦有部份中小叶茶),茶菁颜色深(尤以蛮专色泽最深),苦味较重。

【江外】

云南省西双版纳自治州,澜沧江之西面,今勐海县、景洪市地区为「江外」。清朝时期普洱为贡茶,当时以澜沧江为分界,当初尚未开发,不被重视。涵盖目前南糯、布朗(新、老班章)、巴达、勐龙、勐宋等茶区。相对于江内六大茶山,近代有江外六大茶山之称:南糯茶山、勐海茶山、景迈茶山、巴达茶山、南峤茶山和勐宋茶山。

江外六大茶山各有特色,景迈山、南糯山茶区中小叶茶多,甜香味明显;巴达山、布朗山则苦涩味重。其它茶区则没有明显特征,却每一山头都有所差异,这是较为难以划分、归类的区块。

启示

俗语说「十年河东,十年河西。」,江内与江外亦称「江东」、「江西」。历史变迁下,普洱茶耗费的时间更长一些,因为与普洱茶相关的变因还有经济与潮流。未曾参与清朝贡品盛世,不了解当时除了口感的喜好与交通外,是否有其它因素进而选定「古六大茶山」为「贡山」、「正山」。今日所了解的茶区中,与「古六大茶山」茶质相仿,尚有景迈山、南糯山、勐库茶区等。

九零年代初期至2004年底,「古六大茶山」茶区依旧是市场主流,而后因总总因素,班章、景迈茶区成为关注焦点,在质量与价格上也占有相当优势。清代所认定的「江内」、「江外」的市场价值与定位,至今,已经有相当大的改变。许多事情并没有办法定论,尤其是在经济体制下,价格由市场决定。说不定,过几个月之后,又有另一茶区茶山取代景迈与班章的市场地位,「贡山」的产生是市场,而不是如以往的政治体制决定。

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发表于 2007-3-10 02:02 | 显示全部楼层
学习!!

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发表于 2007-3-10 02:30 | 显示全部楼层
因喜茶,而成茶之友

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发表于 2007-4-2 06:50 | 显示全部楼层
也许几年后,临沧茶区的凤庆,勐库,永德也会成为大家追捧的新宠。
谁也无法预知将来。
市场就是这样的非理性。

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发表于 2007-4-2 09:38 | 显示全部楼层
勐库的茶,已有人在追了:lol :lol

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发表于 2007-4-2 21:52 | 显示全部楼层
石老師,现在哪里可以找您饮茶学习啊??!

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 楼主| 发表于 2007-4-3 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 lbcpc 于 2007-4-2 21:52 发表
石老師,现在哪里可以找您饮茶学习啊??!

今年畢業嗎?

我剛從江城回來
現人在思茅

以後到北京的機會也多一些

您可以到北京"經典普洱"喝喝茶

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发表于 2007-4-28 10:52 | 显示全部楼层
优良品质+金钱推动=?
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