中国普洱茶论坛

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

手机号码,快捷登录

查看: 80232|回复: 145

如何冲泡一壶好的普洱茶

[复制链接]

9807

经验值

652 小时

在线时间

7301

帖子

金牌会员

红宝石元勋勋章

Rank: 6Rank: 6

积分
9807

Medal No.6

QQ
发表于 2006-1-3 11:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

(转自刘荻兄)

    新的生茶,茶具适合宽口大腹(如仿古、矮潘、西施之类的身筒样式),泥料可用紫泥、拼紫、红泥、清水泥,窑温适中,结晶度不能太高,熟茶可用窑温低、吸附力强的壶,有利出去异味。

    老生茶20年以上适合朱泥、高目数段泥等高结晶度小壶以下,身筒也要稍立,以利提升温度。

     挑选实用型茶壶,出水快为第一要务:壶内灌满水,要几秒种内能倒净。否则倒水时下面的茶叶总在积水,茶汤品质会受损不稳定。

     宽口大腹利于热量发散,身筒过高则上下茶叶受热、受水不匀影响茶汤稳定。

   随手泡水在8分满,水面不宜超过壶内最高的网孔,提起随手泡后壶内水会震动,悬停等候几秒再往紫砂壶中注水。身架要端正,倒水时呼气,注水水流宜柔(不是缓,缓就会拖延时间,造成浸泡不稳定),高度在2-3寸,自胸前位置顺时针旋转一周后至中央提起。

         注水的要点在于水流平稳、均匀、轻柔。在各种茶都是这样,平静的水才能冲出好茶。高悬急冲往往茶神涣散。

新茶每泡之间敞开壶盖散热,每冲泡2泡将水加温一次。若茶太苦涩可稍稍降低水温。(随手泡水温上限通常在96度,海拔越高、气压越低,水沸点越低。热水入壶时温度约在90度上下,2-3泡时约只有80度)。

20年以上入仓老生茶后几泡不必降温,印级、古董茶从开始冲泡就可以不降温

新茶降温散热可降低苦涩,很老的茶则要聚热提香。

基本要点就这么多了,细节要见面仔细讲。

冲炮时尽量保证每炮茶汤浓度均匀,好生茶保证3-10泡间茶汤稳定是没有问题的(对于喝茶较浓的老鸟),此后若发现某一泡水质突然下滑,若不想再泡,老茶茶渣可拿去浓浓的煮一泡,别有风味(刘荻   文)

[此帖子已被 北方茶客 在 2006-1-3 11:53:06 编辑过]

2123

经验值

164 小时

在线时间

1161

帖子

高级会员

Rank: 4

积分
2123
发表于 2006-1-3 13:25 | 显示全部楼层

215

经验值

240 小时

在线时间

366

帖子

会员

Rank: 2

积分
215
QQ
发表于 2006-1-3 15:44 | 显示全部楼层
学习了

1062

经验值

112 小时

在线时间

837

帖子

高级会员

Rank: 4

积分
1062
发表于 2006-1-3 23:11 | 显示全部楼层

2861

经验值

77 小时

在线时间

1752

帖子

高级会员

Rank: 4

积分
2861
发表于 2006-1-3 23:23 | 显示全部楼层

1707

经验值

403 小时

在线时间

482

帖子

高级会员

Rank: 4

积分
1707
发表于 2006-1-3 23:52 | 显示全部楼层
学习

803

经验值

356 小时

在线时间

285

帖子

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
803
QQ
发表于 2006-1-5 14:48 | 显示全部楼层
谢版主,很不错的文章。

9807

经验值

652 小时

在线时间

7301

帖子

金牌会员

红宝石元勋勋章

Rank: 6Rank: 6

积分
9807

Medal No.6

QQ
 楼主| 发表于 2006-1-5 20:39 | 显示全部楼层
引用
原文由 laopaodong 发表于 2006-1-5 1412 :
谢版主,很不错的文章。
不客气,是本坛茶友刘荻兄的泡普“实操”。

89

经验值

28 小时

在线时间

27

帖子

新手

积分
89
发表于 2006-1-6 12:41 | 显示全部楼层
学习了.

1513

经验值

371 小时

在线时间

538

帖子

高级会员

Rank: 4

积分
1513
发表于 2006-1-6 15:28 | 显示全部楼层
好文章!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

中国普洱茶论坛十六周年活动通知 

手机版|Archiver|中国普洱茶网 ( 滇ICP备05000300号

GMT+8, 2019-12-8 06:35

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表