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楼主: Lyodi

滇茶基础——《品茶识茶篇:紫茶》

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 楼主| 发表于 2006-6-22 00:26 | 显示全部楼层
我指的是自然条件下变异的紫茶往往口感不如绿色原料纯正,但也不排除有好茶的可能。对于紫茶的开发,要通过选育的方式进行,但考虑到成本太高实践复杂,实在没有这个必要。因为,是紫还是绿,并不是划分品质的绝对依据,而借助这个很普通的自然现象进行炒做,是不利于消费者的。再者,市场上所谓的“紫芽”原料,究竟又有多少是真的完全用紫茶制作的呢?

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发表于 2006-6-24 20:38 | 显示全部楼层
请教紫芽--和紫条是否同一品种?我喝过紫条.觉得比较平和.有蜜兰香味.

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发表于 2006-7-9 15:49 | 显示全部楼层

陆羽的茶经:“阳崖阴林紫者上,绿者次”

请问刘老师:这句话怎么理解?难道陆羽当年喝的紫茶恰好是变异变成好得那种?又或是还有什么茶种就是紫色的?

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发表于 2006-7-17 18:50 | 显示全部楼层
还可以呀!

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发表于 2006-7-18 18:14 | 显示全部楼层
越看越有味道,实实在在的学习!

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 楼主| 发表于 2006-7-19 09:36 | 显示全部楼层
引用
原文由 姜博约 发表于 2006-7-9 15:49:57 :

陆羽的茶经:“阳崖阴林紫者上,绿者次”

请问刘老师:这句话怎么理解?难道陆羽当年喝的紫茶恰好是变异变成好得那种?又或是还有什么茶种就是紫色的?


陆羽所谓的紫茶,应当是江浙地区的某种绿茶,属于目前失传的茶种(现在有所谓顾渚紫笋茶,也同古代不是一个概念),当时的制茶工艺也是蒸青、烤茶、煮饮、加盐。

再者,古代茶书要辩证来看,不能完全相信,因为写得出文章的文人大都是不懂得茶叶加工制作的,好比几百年来一只提倡的“凌露采”,在现代制茶上根本就是很可笑的理论。时移事易,在古代科技并不发达的中国,流传的茶书,无论是技术方面还是文化方面,都只能当作茶事起步阶段的参考资料来看。现代制茶的技术、品种和理论早期把早期的思想远远抛在后面了。

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发表于 2006-7-20 22:00 | 显示全部楼层

刘兄请看:

[此帖子已被 老树新芽 在 2006-7-20 22:01:41 编辑过]

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发表于 2006-7-20 22:07 | 显示全部楼层
引用
原文由 老树新芽 发表于 2006-7-20 22:00:58 :

刘兄请看:[转帖]勐海茶科所的紫娟散茶成品,它的汤是紫黑色的,真的是这样吗?这怎么喝得下啊!

 

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 楼主| 发表于 2006-7-21 11:20 | 显示全部楼层

这是熟茶么?照片有没有偏色?

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发表于 2006-7-21 14:37 | 显示全部楼层

不是熟茶,说是新生茶的汤色就是这样的,而我前面喝的不是这样的汤色?

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